Giardino

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giovedì 2 aprile 2015

Carta Menu

Gli antipasti
  

Salmone marinato in crosta di aneto
salsa alla senape
Marinierter Lachs mit Dill und Senfsauce
                                                                16.—

Prosciutto crudo di Parma
stagionato 18mesi
Parma Rohschinken
18 Monate gereift                                                 16.—


Caprino della Vallemaggia gratinato
con cipolle rosse confit                     14.—
Gratinierter Ziegenfrischkäse
aus dem Maggis Tal
mit rotem Zwiebel Confit


Polipo tiepido su crema di patate    16.—
con olive Taggiasche                            
Lauwarmer Tintenfisch auf Kartoffelcreme

mit Oliven Taggiasche


Terrina di fegato d’anatra
con chutney ai mandarini
Entenleber Terrine
 mit Apfel- und Mangochutney                    19.--


La zuppa
  
Crema di asparagi
Spargelcrèmesuppe                              11.—


Le insalate


Insalata mista                              9.--
Gemischter Salat
  
Insalata verde                              8.—
Blattsalat

Pomodori e cipolle
Tomaten mit Zwiebeln                    8.—

  
La nostra pasta fresca fatta in casa
Unsere hausgemachten Teigwaren


Ravioli al ripieno di caprino della Vallemaggia    25.--
con burro al Kumquats e pinoli                                         
Ravioli mit Ziegenfrischkäsefüllung
an Kumquats Butter und Pinienkernen


Ravioli al ripieno di animelle
con spuma al parmigiano                                      26.—
Ravioli gefüllt mit Kalbsbries
an Parmesankäse Schaum


Risotto all’ aglio orsino con gamberoni
con salsa al merlot bianco                                      26.--
Bärlauch Risotto mit Garnelen
an weisser Merlot Sauce


Tagliolini al pesto di asparagi e nocciole
alla crema di acciughe                                             19.—
Feine Bandnudeln an Spargelpesto, Haselnüsse
und  Sardellencrème


Spaghetti Bolognese                                                19.—
Spaghetti Bolognese


Spaghetti al pomodoro                                            18.--
Spaghetti  an Tomatensauce



Le carni


Ossobuco di vitello
con risotto alla parmigiana                      36.--
Kalbshaxe dazu Parmesan-Risotto


Brasato di manzo al Merlot
con risotto alla parmigiana                      34.--
Rindsschmorbraten an Merlot
dazu Parmesan-Risotto                       ½ port.   30.--



Steak di vitello alla griglia
Salsa alle spugnole
con patate e verdure di stagione         38.--
Kalbssteak grilliert an Morchelsauce

Kartoffeln und Saisongemüse


Filetto di manzo gratinato alle erbe
con patate e verdure del giorno              46.--
Rindsfilet mit Kräutern gratiniert
mit Kartoffeln und Saisongemüse


Tartar di manzo toast e burro                32.--
Rindstartar mit Toast und Butter
                                                            ½ port. antipasto 19.--

  
Il pesce


Branzino alla mediterranea
con riso e verdurine                             38.—
Wolfsbarsch nach mediterraner Art

mit Reis und Saisongemüse


I Dessert
fatti in casa / hausgemacht


Il sorbetto all’uva americana con grappa                 10.--
Traubensorbet mit Grappa                                                


Tiramisù fatto in casa                                               10.--

Mousse di ricotta con salsa al lime verde
Ricotta Mousse an Limettensauce                       10.—



    La crema Catalan  Gebrannte Crème                    11.--


Spuma allo zabaione con gelato vaniglia
Zabaioneschaum mit Vanille Eis                                  10.—


Semifreddo al cioccolato con salsa ai lamponi      11.—
Schokoladenhgalbgefrorenes an Himbeersauce


Scelta di formaggi ticinesi e italiani                       15.—
Käseauswahl von Tessiner- und italienischem Käse       


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