Giardino

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giovedì 2 aprile 2015

Carta Menu

Gli antipasti
  

Salmone marinato in crosta di aneto
salsa alla senape
Marinierter Lachs mit Dill und Senfsauce
                                                                16.—

Prosciutto crudo di Parma
stagionato 18mesi
Parma Rohschinken
18 Monate gereift                                                 16.—


Caprino della Vallemaggia gratinato
con cipolle rosse confit                     14.—
Gratinierter Ziegenfrischkäse
aus dem Maggia Tal
mit rotem Zwiebel Confit


Polipo tiepido su crema di patate    16.—
con olive Taggiasche                            
Lauwarmer Tintenfisch auf Kartoffelcreme
mit Oliven Taggiasche


Vitello tonnato                        antipasto   19.--
Kaltes Kalbfleisch an Thunfischsauce


Tartar di manzo toast e burro antipasto 19.---
Rindstartar mit Toast und Butter


La zuppa
  
Gazpacho
Gazpacho kalte Gemüsesuppe                      11.—


Le insalate


Insalata mista                              9.--
Gemischter Salat
  
Insalata verde                              8.—
Blattsalat

Pomodori e cipolle
Tomaten mit Zwiebeln                    8.—

  
La nostra pasta fresca fatta in casa
Unsere hausgemachten Teigwaren


Ravioli al ripieno di caprino della Vallemaggia    25.--
con burro al Kumquats e pinoli                                         
Ravioli mit Ziegenfrischkäsefüllung
an Kumquats Butter und Pinienkernen

Ravioli al ripieno di animelle
con spuma al parmigiano                                      26.—
Ravioli gefüllt mit Kalbsbries
an Parmesankäse Schaum

Risotto al limone con bocconcini di luccioperca
con salsa al peperone rosso                                26.--
Zitronen Risotto mit Zander
an roter Peperonisauce

Tagliolini al pesto di rucola e pomodorini          19.—
Feine Bandnudeln an Rucolapesto
mit Cherry Tomaten

Spaghetti Bolognese                                                19.—
Spaghetti Bolognese

Spaghetti al pomodoro                                            18.--
Spaghetti  an Tomatensauce



Le carni


Ossobuco di vitello
con risotto alla parmigiana                      36.--
Kalbshaxe dazu Parmesan-Risotto


Brasato di manzo al Merlot
con risotto alla parmigiana                      34.--
Rindsschmorbraten an Merlot
dazu Parmesan-Risotto                       ½ port.   30.--


Costoletta di vitello alla griglia
Salsa alla senape
con patate e verdure del giorno         42.--
Kalbskotelett grilliert an Senfsauce
Kartoffeln und Saisongemüse    


Filetto di manzo gratinato alle erbe
con patate e verdure del giorno              46.--
Rindsfilet mit Kräutern gratiniert
mit Kartoffeln und Saisongemüse


Tartar di manzo toast e burro                32.--
Rindstartar mit Toast und Butter
                                                           

  
Il pesce


Branzino al curry verde
con riso venere e verdure                             38.—
Wolfsbarsch nach mediterraner Art
mit Venusreis und Saisongemüse


I Dessert
fatti in casa / hausgemacht


Il sorbetto all’uva americana con grappa                 10.--
Traubensorbet mit Grappa                                                


Tiramisù fatto in casa                                               10.--

Panna cotta con frutti di stagione
Panna cotta mit Saisonfrüchten                         10.—



    La crema Catalan  Gebrannte Crème                    11.--


Spuma allo zabaione con gelato vaniglia
Zabaioneschaum mit Vanille Eis                                  10.—


Semifreddo al cioccolato con salsa ai lamponi      11.—
Schokoladenhgalbgefrorenes an Himbeersauce


Scelta di formaggi ticinesi e italiani                       15.—
Käseauswahl von Tessiner- und italienischem Käse       


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